En av Burgunds mest berømte vinprodusenter skinner igjen
Test av 160 novembernyheter fra Burgund-slippet.
De 25 beste vinkjøpene på Polets novemberslipp
Apostrophe er fortsatt ikke i Michelin-guiden. Og takk for det!
Meretes utvalgte: – En ufattelig bra vin!
Ren som en hvit burgunder – bare mye billigere.
Podkast: Amerikansk verdensstjerne er gjest i vårt studio
– Hvis du er kjapp, klarer du kanskje å sikre deg noen flasker.
Tre av høstens beste kokebøker
Heimkunnskap, kjøkkenets tidsmaskin og vietnamesisk fra A til Å.
På første klasse – til prisen av en bruktbil
En kveld på endelig Michelin-bestjernede À L’aise koster det samme som en godt brukt Toyota, men den blir man jo hverken mett eller lykkelig av.
Slik gjør du rødbeter til festmat
På fire år har nordmenns beteforbruk økt med 50 prosent.
Amerikansk køgarantist på vei til novemberslippet
I november kommer Ridges legendariske 2021-årgang på Polet.
Skummelt mye som kommer fra Amerika er oransje. Dette er blant det beste
Gresskar passer til supper og gryter og hovedrett, ja sågar til dessert.
Meretes utvalgte: Rett i kjelleren. Etter ett år er burgunderen fantastisk
2021-årgangen forsvant på et blunk. Nå er 2022 her.
Ny podkast: Endelig! Madeira!
– Jeg elsker vin fra Madeira!
Dette måltidet trenger du nesten ikke vin til. Det er ment som et kompliment
Favorittrett fra Soho-restaurant som enkel hverdagsmiddag
– Du skal lete lenge etter et bedre chardonnay-kjøp
Tiktoks pop up-gründer drømmer om å starte restaurant i Oslo
27-åring med viner som passer til høstens lam- og viltretter
De beste kjøpene på Polets Italia-slipp
Ny podkast: Gode og rimelige «entry level»-viner laget av seks druer
– Det er bare å følge med, kjære lytter! Her er det mange gode kjøp!
Meretes utvalgte: Hvitvin som utkonkurrerer de fleste på pris mot kvalitet
Markveiens grøde
Grünerløkka så lenge ut til å drukne i kjedenes vold. Med riesling, vinyl og den vesle thailenderen Pao blir bydelen relevant igjen.
Åpner norsk kaffebar i Seoul: – En helt vanvittig interesse
Fuglen har gjort storsuksess i Japan. Nå flyr den til Sør-Korea.
Ny podkast: Gode viner fra Oregon
– Sammenligner du prisene her med kvaliteten i Burgund, kommer du ganske godt ut av å kjøpe vin fra Oregon.
Sopprisotto og spindelvev – livet som uteligger
Frisk høstluft, smaksrik risotto og en eventyraktig morgenstund.
– Jo mer du lærer og jo mer du ser, desto mindre klarer du å spise
Tor Malnes Grobstok (27) har vært med på å endre Norges syn på griseindustrien.
Kampen om bord er knallhard. Dette er en av byens beste dealer
Det fyres med kull og serveres til gull på Varemottaket.
Vinen hennes kostet fire kroner på Polet i 1928
I 1928 kostet reservaen fra Lopez de Heredia fire kroner på Polet. Vinen står fortsatt i hyllene på Polet – og lages på nøyaktig samme måte som før.
Risikerer livet for å lage vin
Mens rakettene faller over nabolaget, kjemper vinmaker Faouzi Issa for å redde årets vinhøst.
Meretes utvalgte: Superdelikat tysk pinot slippes på Polet 2. oktober
Tomislav Markovic lager Tysklands mest delikate pinot noir.
Ny podkast: Gode viner fra Argentina
– Tidvis fantastiske, med «value for money».
– Det er det perfekte lille bakverk
Madeleine-kaken er konditorienes svar på Chanel-vesken – et tidløst tilbehør både på Instagram og Michelin-restauranter.
Starter kjøkken for unge med Maaemo-profiler
Geitmyra matkultursenter for barn har fått stjernekokker på laget.
Har du en bunt gulrøtter i kjøleskapet, er et godt måltid aldri langt unna
Slik gjør du landets mest spiste grønnsak til et spennende måltid.
En soppekspert og en tidligere Google-strateg vil løse fremtidens matproblem
– Fermentering på denne måten vil spille en viktig rolle i fremtidens bærekraftige matsystem.
15 favoritter til høstferiens lammeretter
Sett lammekjøttet i ovnen, gå deg en lengre tur og åpne deretter en egnet vin – slik skal en høstferie være.
Kreativ middelhavsmat i Kvadraturen
Prinsen er en smakssikker nykommer. Restauranten må bare få litt bedre orden på servicen.
Vi testet 29 gulost fra dagligvaren – enormt sprik i smak
Dagligvarens beste gulost var et nytt bekjentskap for alle i panelet
Ny podkast: Vi får besøk fra det legendariske champagnehuset Pol Roger
– Gjør noe som de fleste andre champagnehus har sluttet med.
Meretes utvalgte: Unik britisk hvitvin
– Denne syns jeg dere skal teste.
Storbylivet inspirerte ekteparet til å satse på bakverk i hjembygda
Det unge paret forlot hektiske London – flyttet til Lærdal.
Nå dyrker norske bønder aprikoser og asiatiske reddiker
Det ingen skulle tro norske bønder kunne gro.
Björn Svenssons nye satsing: Tro mot konseptet
Björn Svensson og hans team er tilbake i nye lokaler, uten å ha forandret særlig mye på konseptet. Heldigvis.
En av Californias mest anerkjente produsenter har fått ny eier
Williams Selyem lager noen av de mest konsentrerte og delikate rødvinene fra Sonoma i California. Nå er årgang 2022 klar.
Slik bruker du høstens epler
Bruk i hvert fall noen av høstens epler til å lage noe ordentlig hjemmelaget. Her er oppskrift på den beste paien og eplegelé med te.
Meretes utvalgte: Høstens beste biffvin til en pris knapt noen kan hamle opp med
– Fantastisk årgang!
Ny podkast: Viner du bør legge i kjelleren med en gang
Ellers kan du fort komme til å angre.
