1.00kgkvernet lammekjøtt, eventuelt halvparten lam og halvparten svin. Kjøttet må ha endel fett, om lag 20 prosent
17.00gmaldonsalt eller havsalt
2.00gpepper
3.00stkfedd hvitløk, finhakket
0.50stkbunt frisk persille, hakket
50.00gpotetmel
3.50dlmelk
lammetarm kaliber 26/28
SLIK GJØR DU
Blandes godt sammen og stappes i lammetarm. Pølsen kan røykes, eller trekke i vann på 80–85 grader i 10–15 minutter. Stek pølsene i panne eller grill dem. Kjøttblandingen kan også stekes som kjøttkaker.
