Å stå på vannski på Mosel-elven og drikke gamle flasker med Eiswein er det beste Karl-Josef Christoffel vet.
– Det er den beste måten å se de fantastiske vinmarkene i Mosel på. De speiler seg i elven, og jeg kikker opp på dem.
Få produsenter har flere gamle flasker i kjelleren sin i Mosel enn 72 år gamle Karl-Josef Christoffel. Hovedgrunnen til det, er at han selv ikke liker å drikke ung vin.
– Kommersielt sett er det bare tøv å ta vare på flaskene, sier han.
– Det er alt annet enn økonomi i det, men jeg liker det og da blir det sånn.
Etter at broren Kurt døde i 1995, har Karl-Josef Christoffel styrt familiebedriften alene. I dag er det bare 2,2 hektar igjen, resten av vinmarkene er utleid.
– Vinstokkene i Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst er for unge til at jeg ønsker å lage vin av dem, så dem leier jeg ut, enn så lenge.
Bare søtt
– Alle vinene mine gjærer spontant. Ingenting er tilsatt. Alt er gjæret i 30–40 år gamle store 1000-litersfat, forteller Christoffel.
Han lager bare rundt 20.000 flasker i året, og hele produksjonen er halvsøte eller søte Rieslinger. Han synes at tørre Rieslinger ikke har noe i Mosel å gjøre.
– Nei, til det er vi altfor langt nord, legger han til.
Helst skulle han bare ha laget Eiswein på frosne druer, eller gjerne en og annen Trockenbeerenauslese. Men det lar seg bare gjøre i helt spesielle årganger.
– Så søte viner krever tålmodighet og hardt arbeid. Jeg fikk det til i 1960, 1962, 1965 og i 1975, sier han og legger til:
– Da jeg var yngre, jobbet jeg hardt, og det fikk jeg igjen for, nå er det bare en hobby nærmest.
– Jeg har bare mellom 80 og 100 år gamle planter, og da er de søteste vinene nærmest umulig å lage. Så jeg får holde meg til Auslese og Spätlese.
Christoffel lager noen av de beste og mest holdbare vinene av sitt slag, og ingen andre steder i verden er det større utvalg av dem enn i Norge.
95352 Jos. Christoffel jr. Erdener Treppchen Riesling Auslese** 1994
Jos. Christoffel jr.
Mosel, Tyskland
Kroner 248,50, bestilling
92 poeng
Vininor
Dufter av voks, honning, tørkede aprikoser og petroleum. Nydelig balanse og modenhet på smak med en pent integrert sødme som er mer beskjeden enn normalt i en Auslese. Frisk syre og delikat avslutning. Perfekt moden akkurat nå. Drikk nå til 2017. Passer til modne faste oster.
52540 Jos. Christoffel jr. Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese ** 1994
Jos. Christoffel jr
Mosel, Tyskland
Kroner 246,20, bestilling
92 poeng
Vininor
Mineralsk duft med hint av petroleum, sitrus og honning. Stram syre på smak kombinert med en moden lett frukt og nydelig lengde. Drikk nå til 2025. Passer til ost.
52482 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Spätlese 2010
Jos. Christoffel jr.
Mosel, Tyskland
Kroner 191,80, bestilling
90 poeng
Vininor
Dufter en tanke petroleum med hint av mineraler, sitrusfrukter og lær. Nydelig sødme på smak med en fersk og frisk syrestruktur. Ren og klokkeklar Spätlese med flott lengde. Drikk nå til 2025. Passer til strekt krydret mat.
92022 Jos. Christoffel jr. Graacher Domprobst Riesling Auslese * 1994
Jos. Christoffel jr
Mosel, Tyskland
Kroner 240,70, bestilling
89 poeng
Vininor
Duft av sopp og mineraler kombinert med honning og lime. Stram syre og moden frukt i avslutningen. Bra lengde. Drikk nå til 2018. Passer til ost.
92023 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Auslese** 1993
Jos. Christoffel jr.
Mosel, Tyskland
Kroner 262,50 kroner, bestilling
89 poeng
Vininor
Petoleum, sitrusfrukter og aprikoser på duft. Moden frukt på smak med pen konsentrasjon og integrert sødme og syre. Lang tørr finish. Drikk nå til 2018. Passer til ost.
95353 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Riesling Auslese *** 2002
Jos. Christoffel
Mosel, Tyskland
Kroner 267,70, bestilling
89 poeng
Vininor
Mye petroleum på duft med hint av mineral og lime. Søt og minty med moden frukt, frisk syre og fin balanse. Lang og frisk. Drikk nå til 2018. Passer til moden ost.
52480 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2002
Jos. Christoffel
Mosel, Tyskland
Kroner 240,70, bestilling
88 poeng
Vininor
Dufter av flint, petroleum og mineraler med innslag av sitrusfrukter. Moden frukt og pen integrert sødme på smak med en nydelig balanse og syrestruktur. Drikk nå til 2022. Passer til ost.
95350 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2009
Jos. Christoffel jr.
Mosel, Tyskland
Kroner 359,50, 1500 ml, estilling
87 poeng
Vininor
Duft av mineraler, svovel og petroleum på duft med innslag av blomster. Saftig og lett frukt på smak med balansert syre og sødme. Beskjeden finish. Drikk fra 2013 til 2020. Passer til asiatiske og sterkt krydrede retter.(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.