D2 | DN

Saker om:

Christopher Davidsen

Etter bare et drøyt års drift, stenger Speilsalen i Hotell Britannia i Trondheim for oppussing.. Foto: Tommy Andresen/Øystein Lie

Stenger Michelin-restauranten Speilsalen etter ett års drift

Røyk og is. Under en blomsterpyntet marengskuppel skjuler Christopher Davidsens kreasjon av fermenterte byggryn, tjukkmelk og blodappelsiner seg..

Slik lager du Michelin-dessert selv

Stjerne i sør. Restaurant Under i Lindesnes fikk en Michelin-stjerne mandag kveld.. Foto: Sondre Transeth

Andreas Viestad: Hva skal til for å vinne en Michelin-stjerne?

Få varsel når vi skriver om
Christopher Davidsen

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Prisvinner. Sølvvinner i Bocuse d'Or, Christopher Davidsen, er kjøkkensjef i Speilsalen. Statuetten står fremme på marmorbenken..

Strålende i Speilsalen

Christopher Davidsen åpner restaurant i eget navn på Britannia Hotel i Trondheim.. Øystein Lie

Vaffelen som skal løfte Britannia Hotel

Kylling ras el hanout med couscous og tørket frukt..

To retter i én: kylling ras el hanout og kyllingsalat

To retter i én: røkt kjøttpølse med kålrotstuing og pytt i panne

To middager i én: pasta med tomatsaus og vegetarisk moussaka

To retter i én: fårikål og frikassé

To retter i én: stekt torsk og plukkfisk

Fylt hodekål med hvit saus og baconsmør..

Ny matserie: To for én

Enklere hverdag. – Det var strengt på kjøkkenet, men det var noe jeg taklet, jeg var vant til å bli kjeftet på, forteller Christopher Davidsen om sitt første møte med restaurantbransjen. Bocuse d'Or-vinneren er ny matspaltist i D2, og skal vise hvordan du kan lage hverdagsmat på en smartere måte..

Fra fosterhjem til sølv i Bocuse d'Or

– Å skjære grønnsaker er som å spille golf