D2 | DN

Saker om:

Fermentering

Umake par. Ingrid Dynna hadde vært 15 år i Google da hun møtte soppforskeren David Andrew Quist. Nå jobber de sammen for å endre oppdrettsnæringen..

En soppekspert og en tidligere Google-strateg vil løse fremtidens matproblem

Reincheck. Máret Ravdna Buljo og Sandor Katz, to timer etter at Buljo tok farvel med den 13 år gamle simla..

Sandor Katz har reist verden rundt for å lære alle teknikker for å fermentere mat – også til Norge

Høsting. Vår, sommer og høst sykler Cornelia Øiestad (til venstre) og Vanessa Krogh rundt i Oslo og sanker ville planter og vekster til bryggene..

Gründerbedriften har allerede Maaemo på kundelisten

Få varsel når vi skriver om
Fermentering

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Gnien gastronom. Hva skal man fylle dagene med når koronaepidemien gjør en arbeidsledig? For artikkelforfatteren ble løsningen treretters middager, gassblåser og sprøytepose..

Ble arbeidsledig under pandemien – laget «Michelin-restaurant» hjemme

Eksperimentell. Hvis noe aldri er gjort før, er det en grunn i seg selv til å teste det ut i laben ifølge Zilber. Fermentert gresshoppe, kenguru, og multer er noe av det som har blitt testet ut i laben..

Mugg i verdensklasse

Bobler. Kombucha er sukret, fermentert te med lette bobler – en frisk drikk som kan tilsettes smaker som hylleblomst eller solbærblader..

Lær å lage sprudlende kombucha