Da en jury fra de nordiske landene i går kåret det de mener er Nordens beste restaurant, gikk prisen for andre gang til Oslo-restauranten Maaemo. Sist gang var i 2013.
Selv tar kjøkkensjef Esben Holmboe Bang æresbevisningen med stor ro.
Danske Esben Holmboe Bang, kjøkkensjef på Maaemo. Den første norske restauranten som har mottatt 3 stjerner i Michelinguiden.FOTO: Luca Kleve-Ruud
– Som jeg har sagt mange ganger, fungerer alle prisene som en inspirasjon. Det er veldig hyggelig å få de skulderklappene, men det som virkelig driver oss er å jobbe på restauranten hver dag. Vi fortsetter med det.
Nesten hverdagskost
Holmboe Bang startet restauranten på tampen av 2010. Den økologiske restauranten med en streng lokal profil fikk raskt et internasjonalt ry, og bare et drøyt år etter åpningen, føk den inn i Michelinguiden med to stjerner. I år økte stjernetallet til maksimale tre, og å motta priser er nesten blitt hverdagskost for restauranten, som er ranket som verdens 64. beste restaurant på den kanskje mest prestisjefulle restaurantkåringen i verden, britiske Restaurant Magazine. Senest for en måned siden ble Holmboe Bang kåret til verdens beste unge kokk.
Denne gangen sendte Holmboe Bang en av sine nære medarbeidere for å motta prisen, mens han selv lagde mat med andre trestjerners kokker på Geranium restaurant i København.
– Jeg synes jo dette med priser og alt er veldig flott, selvfølgelig, vi er stolte. Og det er fint at det er fokus på at Oslo henger med, sier Holmboe Bang.
Norden henger med
Juryen som deler ut The Nordic Prize nominerer hvert år en restaurant fra hvert nordisk land til prisen. I tillegg lager de en guide til det de mener er reginonens 66 beste restauranter. Den norske juryen er tilknyttet Vinforum.
Maten er uforfalsket fra det høye nord, men Maaemos lokaler er nasjonalnøytrale. Lyst tre møter kontorbygg i det ultramoderne restaurantrommet med utsikt til Oslos Barcode-rekke. Foto: Luca Kleve-Ruud
– Jeg synes det er utrolig mange flotte restauranter i regionen, sier Esben Holmboe Bang.
– Jeg synes jo at i vår region finner du i hvert fall de ti beste restaurantopplevelsene i verden, det er ikke noe å lure på.
Og lurer du på hvem som velger vinen på restauranten? Les Maaemo får ny vinsjef
Les mer om mat og vin på Smak.no
Meld deg på nyhetsbrev for Smak.no her(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.