Nå som mange butikker har pinnekjøttet på tilbud, er det kanskje lavere terskel for å eksperimentere litt mer med dette fabelaktige helårsproduktet. Et tips fra en kompis gjør at pinnekjøttet nå skal til pers på en helt ny måte.

Pinnekjøttet skal vannes ut og dampes på vanlig måte før det plukkes (pulles), vendes med kanadisk lønnesirup og deretter grilles i ovnen.

Når kjøttet er godt grillet og karamellisert, er det klart for å serveres på for eksempel et nybakt indisk nanbrød.

Lønnesirupen er et naturprodukt som lages av sevje tappet av enorme lønnetrær på vårparten i Canada. I denne sevjen finnes noe sukker som kommer tydeligere frem under innkokingen til noe som til slutt gir en gyllen karamellfarget sirup med en helt fantastisk aroma. Lønnesirup er kanskje mest kjent som det man heller over nystekte pannekaker.

Godt hele året

Nanbrødene er det ingen sak å lage selv, og de blir så uendelig mye saftigere og mykere enn de man kjøper ferdig. Mexicoløken er en tidløs vinner som passer til alt av smaksrik «håndmat». En anselig mengde frisk limejuice og salt knekker ned styrken i rødløken og gjør den behagelig, mild, dekorativ og god å spise i store mengder.

Crispy salat, chili, sesamfrø og yoghurtdressing med litt hvitløk gir det søte, salte og sterke smaksbildet et perfekt friskt følge.

Om lammet er fra nord eller sør, om det har beitet i en skråning i Valdres, ved kysten av Lofoten eller høyt oppe i de ville vestlandsfjellene, er knekkende likegyldig, for med denne metoden blir alt godt, hele året rundt!(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.