Produsenten Ferdinando Principiano i Monforte d' Alba arbeider uten noen som helst form for gjødsel i vinmarkene. Det har han gjort siden 2004, noe som har gitt vinene hans en eventyrlig utvikling i kvalitet.
Principianos Langhe Rosso 2015 har 20 prosent nebbiolo, 50 prosent barbera og 30 prosent dolcetto. Produksjonen var på rundt 8000 flasker det året.
– Jeg vil skape det samme uttrykket i vinen som jeg får når jeg smaker på druene i vinmarken. En Langhe Rosso skal være nettopp det. Det skal smake av Langhe, og ikke så mye av de enkelte druene, forklarer Principiano.
Principianos Langhe Rosso kan godt drikkes alene. Som matvin passer den godt til retter av lam og sopp.
Flere vintips fra Merete Bø?Se alle videoer her
Les også:
- (Vilkår)