I dag ble innholdet i Michelin-guiden sin guide til de nordiske landene, Michelin Nordic Guide 2016 offentliggjort i en pressekonferanse på Hotel d'Angleterre i København.
Se den komplette listen over stjernerestauranter nederst i artikkelen.
Navnet på årets guide er byttet fra Nordic Cities til Nordic Guide.
- Vi finner stadig bedre restauranter utenfor de store byene, forteller direktør Michael Ellis fra pressekonferansen i København
Fakta: Michelin-guiden
- Utgitt av bildekkprodusenten Michelin første gang i 1900 som en guide for franske bileiere.
- Gir fra en til tre stjerner.
- Tre stjerner gis til en restaurant som har et eksepsjonelt kjøkken og er verdt en egen reise.
- To stjerner gis til en restaurant med utmerket mat som det er verdt å ta en omvei for.
- En stjerne gis til en restaurant som er veldig god i sin kategori.
- I tillegg kommer «Bib Gourmand» – som er god matlaging til moderate priser.
Maaemo i Oslo får som første restaurant i Norden tre stjerner i årets guide. Mens to nye norske restauranter fikk hver sin stjerne; Kontrast og Re-Naa. Både Fauna og Statholdergaarden beholder hver sin stjerne.
Tidligere i februar kom det imidlertid frem at Fauna stenger dørene til sommeren.
To nye norske
Kontrast på Vulkan i Oslo får én Michelin-stjerne. Det har vært spekulert i om Kontrast skulle få sin første stjerne i forkant av årets guide.
Også Re-Naa i Stavanger får en Michelin-stjerne.
Restaurant Renaa i Stavanger. Foto: Tommy Ellingsen
I år trodde Sven Erik Renaa på forhånd at han hadde hatt besøk av de mystiske inspektørene.
- Jeg har jo bare 20 sitteplasser, og man legger fort merke til et ettmannsbord med en usedvanlig interessert gjest, som tar bilder og studerer menyen nøye, sa Renaa til DN tirsdag.
Les DNs anmeldelse av Re-Naa her
- Akkurat nå sitter jeg og slapper av med en øl København, sier Sven-Erik Renaa på telefon til DN like etter at inneholdet i Michelin Nordic Guide 2016 var presentert.
- Jeg er litt tom for ord nå, men jeg mener det er veldig bra for hele Norge at Michelin-guiden nå reiser utenfor Oslo, og selvsagt bra for Oslo som fikk tre stjerner til Maaemo.
Ifølge ham er dette en viktig anerkjennelse for hele staben.
- Det er ikke like lett å fylle opp denne type restauranter i andre byer som det er i Oslo. Å ha den eneste, og første stjernen utenfor Oslo i Norge, er stort. Dette er også et bevis på at restauranter i Bergen, Trondheim og Tromsø kan få det til. Det er bare å jobbe på, sier Renaa.
- Helt vanvittig
- Dette er helt vanvittig, sier Torill Renaa på telefon fra Stavanger.
Sammen med ektemannen Sven-Erik Renaa driver hun Re-Naa.
I bakgrunnen høres jubelbrøl og høylytte gratulasjoner.
- Dette er en helt fantastisk dag og nå skal vi feire med å jobbe. Det kommer til å bli en fantastisk kveld å være gjest på Re-Naa og i Matbaren, sier Torill Renaa.
Hun håper dagens utmerkelse vil virke positivt inn på Stavanger-regionen.
- Vi håper selvsagt på fulle hus, og jeg håper at min mann får den anerkjennelsen han fortjener, sier Renaa.
- Les mer her: Maaemo i Oslo får tre Michelin-stjerner
Disse norske restaurantene har stjerner i årets nordiske Michelin-guide:
Tre stjerner:
Maaemo, Oslo
En stjerne:
Fauna, Oslo
Kontrast, Oslo
Statholdergaarden, Oslo
Re-Naa, Stavanger
Bib Gourmand:
Restaurant Eik, Oslo
Smalhans, Oslo
Disse utenlandske restaurantene har stjerner i årets nordiske Michelin-guide:
Danmark:
Tre stjerner:
Geranium, København
To stjerner:
a|o|c, København
Noma, København
En stjerne:
Clou, København
Den Røde Cottage, København
Era Ora, København
Formel B, København
Grønbech and Churchill, København
Kadeau, København
Kiin Kiin, København
Kokkeriet, København
Kong Hans Kælder, København
Marchal, København
Relae, København
Søllerød Kro, København
Studio at The Standard, København
Frederikshøj, Aarhus
Gastromé, Aarhus
Substans, Aarhus
Kadeau, Bornholm
Henne Kirkeby Kro, Henne
Frederiksminde, Præstø
Sverige:
To stjerner:
Frantzén, Stockholm
Mathias Dahlgren-Matsalen, Stockholm
Oaxen Krog, Stockholm
Fäviken Magasinet, Järpen
En stjerne:
Ekstedt, Stockholm
Esperanto, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Mathias Dahlgren-Matbaren, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Volt, Stockholm
Bhoga, Gøteborg
Koka, Gøteborg
Sjömagasinet, Gøteborg
SK Mat & Människor, Gøteborg
Thörnströms Kök, Gøteborg
28+, Gøteborg
Upper House, Gøteborg
Ambiance à Vindåkra, Malmø
Bloom in the Park, Malmø
Vollmers, Malmø
Borgholm, Öland
Daniel Berlin, Skåne Tranås
PM & Vänner, Växsjö
Finland:
En stjerne:
Ask, Helsinki
Chef & Sommelier, Helsinki
Demo, Helsinki
Olo, Helsinki
KILDE: Michelin.no(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.