Det er fotball-VM, gjentatte varmerekorder, storskjermer og plastglass: Svelget formelig skriker etter ukomplisert, leskende, lyst og friskt pilsnerøl med røtter i den tsjekkiske innlandsbyen.
Med ølrevolusjonen som de siste ti år har hjemsøkt verden – hver avkrok har sitt eget håndbrygg, hver mellomleder har noe slafs som står og gjærer i vaskekjelleren – føles av og til den ærlige, makrobryggede industripilsen som en befrielse. Nærbutikkens valg i blinde, livets vann, blodets hvisken, elven som renner gjennom oss, grunntonen: de tusenvis av halvlitere som ligger som fundament for hvem vi er. Ungdommens bærepose under stuebordet på fest, bjørnungen som sjelden kommer alene. Det lyse butikkølet du oppdager på nesten enhver verdensdestinasjon. Grunnpilsen.
Ukene vi nå går inn i, er en feiring av dette makrobryggede, av dette ukompliserte.
Det handler også om solidaritet, en følelse av fellesskap: Halve kloden ser denne kampen akkurat nå, halve kloden skummer i seg noe lettdrikkelig lyst øl akkurat nå.
Kanskje vi får til noe sammen likevel?
Pilsens historie
Som ellers i samfunnet skjedde det store industrielle endringer i ølverdenen på 1800-tallet. Fra at øl ble brygget med enkelt utstyr rundt om på gårder og i kjellere var det store industrialiserte bryggerier som overtok markedene. Med mer moderne og effektivt utstyr og fokus på jevn kvalitet var det den undergjærede ølstilen lagerøl, opprinnelig fra Tyskland, som ble bryggernes foretrukne øl. I byen Pilsen i Tsjekkia utviklet de på midten av 1800-tallet en lys lagerøl etter bayersk oppskrift. Dette ølet var tørt og friskt på smak, uten sødmen man var vant med fra mørkere øl. Ølstilen ble raskt veldig populær og andre land begynte å brygge sine egne varianter av «pilsen».
I Norge begynte de store industrielle bryggeriene å etablere seg over hele landet fra 1820-årene og også her ble pilsnerølet etter hvert svært etterspurt. Med de nye skattereglene som kom på begynnelsen av 1900-tallet ble ikke lenger avgiftene regulert av maltmengden som ble brukt i brygget, men av alkoholinnholdet i det ferdige produktet. Tre skatteklasser ble opprettet og bryggeriene la sin hovedvekt på øl som kunne ligge helt oppunder grensen på skatteklasse to (i dag klasse D) som tillot opptil 4,7 prosent alkohol. I denne skatteklassen kunne de fortsette med blant annet det lyse lagerølet, mens øl med sterkere alkoholprosent stadig mistet marked.
Ikke gå glipp av noe!
Få Smaks beste saker, restaurant- og vinanmeldelser og oppskrifter i nyhetsbrev hver uke.
Meld deg på herUrpilsen på topp
For nordmenn ble øl etter hvert nærmest synonymt med pils, og i 2001 utgjorde pils 98 prosent av Norges samlede forbruk, ifølge Bryggeri- og drikkevareforeningen.
Med bakgrunn i Renhetsloven av 1516 skal øl inneholde vann, malt, humle og gjær. Mens malt, humle og gjær er de ingrediensene som gir mest aroma er også vannkvaliteten avgjørende for smaken på det ferdige ølet.
De norske pilsene i testen gjør det jevnt over svakt. Ringnes pils «dufter av umoden banan» og «passer til naving», mens Aass Sommerøl «lukter pub og dagen derpå». Best av de norske er Hansa premium som «er en av de bedre vi har testet». Best i test er likevel to tsjekkiske pils. Om det rett og slett bare er sånn at originalen alltid vil være best, skal ikke vi spekulere i, men et enstemmig smakspanel konkluderte: «Dette er en helt annen verden av pils.»
DNs smakspanel besto av vinanmelder Merete Bø, ølsommelier og anmelder Trine Wiik Lehmann, journalist og øldrikker Anders Kemp og journalist og øldrikker Nils Anker.
Test av 54 pils og lys lager som er å finne i butikkhyllene:
Navn: Budweiser Budvar
Produsent: Budweiser , Tjekkia
Pris: 35,60 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dette lukter sånn du skulle ønske at en pilsner lukter. Malt og sitrus i perfekt harmoni. Dette er en av de aller beste med en pen og sammensatt og flott harmonisk smak . MB
Navn: Pilsner Urquell
Produsent: Pilsner Urquell , Tjekkia
Pris: 35,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av røkt malt, nyslått gress. Fyldig og flott frukt på smak med en sammensatt og bra lengde. Dette er en helt annen verden av pils. MB
Navn: Motorhead Bastards
Produsent: Krönleins Bryggeri , Halmstad , Sverige
Pris: 49,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av karamellisert malt. Smaker av brent korn og brent mandel. Lang og fin fylde med en kremet utgang. Dette er jo mye mer spennende å drikke enn flere av de andre. Passer bedre senere på kvelden. Men som et konsept er den litt håpløstmed med et tungsrocksband på etiketten. MB
Navn: Hansa Premium
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 33,20 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
En mer maltpreget duft. Fruktig og fyldig maltpreget smak. Fyldigere munnfølelse og en kremet utgang. Dette er en av de bedre vi har testet. MB
Navn: San Miguel Fresca
Produsent: San Miguel , Catalonia , Spania
Pris: 41,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av gjærbaskt med innslag av friske frukter. Dette lukter sånn som du vil at en pils skal lukte. Frisk og lett delikat frukt med en leskende og en fin lang utgang. MB
Navn: Modelo Espesial
Produsent: Grupo Modelo , Mexico
Pris: 55,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av søt brødbakst og malt. Bløt og sødmefull med en fin maltsødme med en lang og balansert utgang. Svak bitterhet. Verdens foodtruckøl, flasken oser av kos. MB
Navn: Frydenlund Pils
Pris: 32,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av blomster og lys frukt og malt. Fin fylde og med en balansert bitterhet med en bra lengde. Kremet utgang. En av de aller beste norske. MB
Navn: Økologisk Ufiltrert Pilsner
Pris: 32,50 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Markant og aromatisk duft med hint av humle. Frisk syre og en fin fyldig lang utgang. Humlepreget med en bra lengde. MB
Navn: Peroni
Produsent: Birra Peroni , Lombardia , Italia
Pris: 37,40 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: Solera
Dufter av høy, grapefrukt og sitrus med hint av malt. Pen og harmonisk med en fin lett fylde. Maltpreget utgang. Lettdrikkelig uten å være vassaktig. MB
Navn: Halling Pils
Pris: 37,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av karamellisert malt, men vagt. Bløt og rik emmen frukt med et tydelig maltpreg. Pen lengde. Ikke veldig typisk norsk, of fyldigere enn de fleste. MB
Navn: Kirin Ichiban
Produsent: Kirin Brewery , Japan
Pris: 38,40 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av sjasmin og roser med hint av fersken. Bløt og rik fyldig frukt med en litt kortere utgang. Knusktørr finish. Leskende. MB
Navn: Corona Extra
Pris: 40,50 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter litt sitron og lime med hint av gjær. Bløt og lett med en frisk sitrusfrukt og en fin lengde med en tørr finish. Dette er sarkastisk kalt Bølersjampis, for folk som ikke liker øl. Men dette er jo faktisk godt. MB
Navn: Little Norway Øl
Produsent: Arendals Bryggeri , Arendal , Norge
Pris: 41,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av høy og malt med hint av humle. Kremet fylde på smak med en balansert frukt med en leskende utgang. MB
Navn: Birra Moretti
Produsent: Birra Moretti , Lombardia , Italia
Pris: 42,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av tørt høy med et markant maltpreg. Malpreget og rik på smak med en lett og tørr utgang. Litt tung, og mangler litt frukt. Den italienske studentpilsen som er blitt "highend" utenfor Italia. MB
Navn: Hansa Sommerøl
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 26,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter lite med hint av søtlig gjær. Lett og fruktig med en forholdsvis bra utgang. Lett tørr og bitter finish. MB
Navn: Kronenbourg 1664
Produsent: , Frankrike
Pris: 38,40 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av gjærbakst, varm og gul sitrusfrukt. Bløt og søtlig på smak med en vandig kort utgang. Leskende. Litt jålepils med en en fin flaske. MB
Navn: Tiger beer
Pris: 41,50 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av frisk tropisk frukt med hint av søt malt. Behagelig, fin kullsyre. Fruktig smak som forsvinner fort. Leskende pils med en etikett som gir assosiasjoner om sol og varme. MB
Navn: Red Stripe
Produsent: Red Stripe , Jamaica
Pris: 43,70 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av gule rosiner, blomster og gjær. Veldig tørr og lett på smak med en tørr utgang. Noe kort. Denne er som et baseballslag som slår deg i munnen og forsvinner. MB
Navn: Aass Ankepils
Produsent: Aass , Drammen , Norge
Pris: 26,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Søt og krydret på duft med tropisk med preg av hermetisk ananas. Lett og utrolig enkel på smak med en kort finish. Med en leskende utgang. MB
Navn: Borg Pilsner
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 30,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av søt malt med hint av gjær og karamell. Maltsødme og en en lett og noe vandig frukt med en svak bitterhet i utgangen. MB
Navn: Arendals pilsner
Pris: 37,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av vanilje med hint av ananas og banan. Bløt og lett med et noe emment midtparti. Den sitter litt lengre enn de andre. MB
Navn: Sol Espesial
Pris: 38,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av gjær, lys malt og solmodne sitroner. Bløt og lett på smak med en kremet og lett bløt finish. Mangler litt i utgangen. MB
Navn: Taj Mahal
Produsent: United Breweries , India
Pris: 70,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Søtlig på duft med hint av sitrus. Bløt og lett med en frisk syre og en tørr lett finish. Denne luktet jo mer enn de andre vi har hatt, men mangler litt i utgangen. MB
Navn: Flying Horse Lager
Produsent: United Breweries , India
Pris: 70,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av malt og ananas på boks. Bløt og enkel på smak med en noe lett og fruktig utgang. MB
Navn: Kona Longboard
Produsent: Kona Brewing , Hawaii , USA
Pris: 45,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Floral duft med hint av ananasskall og lime. Fruktig og bløt rik på smak med en balansert sødme med en tørr finish. Øl for selvbevisste jålebukker, men med en bedre presentasjon enn smak. MB
Navn: Murree Beer
Produsent: Murree Brewery , Pakistan
Pris: 40,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av teblader, søt malt og bergamot. Lett bitter i finish med en bløt og maltpreget frukt. Litt ubalansert. MB
Navn: Estrella Damm
Produsent: Estrella , Catalonia , Spania
Pris: 41,70 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av høy og malt med hint av tropisk frukt. Tam og platt i munnen med en markant maltsødme. Tørr og lett bitter finish. MB
Navn: Aass Pilsner
Produsent: Aass , Drammen , Norge
Pris: 27,80 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Luket lite, med preg av gjær. Emmen og rar søtlig på smak med bitterhet som er ubalansert i finish. Denne føles kantete og lite harmonisk. MB
Navn: Hansa Pilsner
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 29,60 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av grapefrukt og malt. Med en uintegrerte humlebitterhet som skaper en kantete utgang. Ubalansert. Kjedelig og vandig lettdrikkelig på smak. MB
Navn: Mack Isbjørn Pilsner
Produsent: Mack , Troms , Norge
Pris: 30,40 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av blomster og tropisk frukt med ananas. Lett maltpreget frukt med en vandig utgang med en tørr bitter finish. Lovende på duft, men ikke på smak. MB
Navn: Efes Pilsner
Pris: 31,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter noe metallisk og gjær. Veldig kort og vandig med lett metallisk bitterhet i utgangen. Litt flat. Minner om den første sydengutteturen til Tyrkia i 1997. MB
Navn: Ringnes Skjærgård
Pris: 26,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av søt tropisk frukt og banangodteri. Fruktig smak som forsvinner fort. Leskende. MB
Navn: CB Pilsner
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 30,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av høy, vørter og gjær. Bløt og lett sødmefull frukt med en maltpreget smak og en lett bitterhet. Smaken av festivalliv og tapt ungdom for mange 40-åringer i Norge. MB
Navn: Pabst Blue Ribbon
Produsent: Pabst Brewing Company , California , USA
Pris: 38,30 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter søt malt og søt banan. Lett og enkelt vandig og kort i finish. Litt stikkende kullsyre. Hipsterfavoritt i USA, og koster veldig lite der. Imponerer ikke. MB
Navn: Hansa 365
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 27,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av karamell og lys malt med hint av gjær. Uten smak med en vandig og emmen, metallisk og rar bitter utgang. MB
Navn: Fredrikstad Pilsner
Produsent: Hansa Borg , Norge
Pris: 32,10 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter lite med hint av gjær. Vandig og emmen på smak med en markant bitterhet finish. Dette var veldig ubalansert og rart. MB
Navn: Tsingtao
Produsent: Tsingtao , Qinadao , Kina
Pris: 36,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: Brewery International
Dufter av høy og gul sitrus med hint av søtlig karamell. Lett og metallisk på smak med en fyldig og lett bitter metallisk utgang. Tørr finish. Godt når man spiser overpriset asiatisk mat, men alene, nei. MB
Navn: Mack Pilsner
Produsent: Mack , Troms , Norge
Pris: 36,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av søt karamell, malt og Vippa. Søtlig og emmen frukt med en kort finish. Kjedelig. All smak blir borte med en gang. MB
Navn: Lucky Buddha
Produsent: Lucky , Qinadao , Kina
Pris: 49,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av gjærbakst med hint av lime. Fruktig og floral på smak med en balansert syre og en lett utgang. Smaker som godteri med mye e-stoffer. MB
Navn: Lundetangen Øl
Pris: 36,50 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Søt ananas, gjær og hint av banan på duft. Kantete og bitter med en emmen og vandig utgang. Nei, dette var ikke godt. Ubalanserte greier. MB
Navn: Dahls Pils
Produsent: E. C. Dahls Bryggeri , Trondheim , Norge
Pris: 35,70 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av metall og gjær. Maltpreget og metallisk smak. Vandig og lett bitter. Har ikke lyst å drikke en sekspakning av dette. MB
Navn: Tou Pilsner
Produsent: Rngnes , Rogaland , Norge
Pris: 35,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av bananbugg. Overraskende mye sødme på smak med en tørr og lett utgang. Smakte som den duftet. MB
Navn: Nordlandspils
Pris: 39,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av moden gul frukt og gjær. Smaker av gjær med en metallisk ettersmak som forsvinner fort. Føles litt emmen. MB
Navn: Seidel Pils
Pris: 23,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter veldig lite med hint av gjær og malt. Vandig og metallisk på smak med en sødmefull utgang. Emmen. Smaker litt gammel pub MB
Navn: Tuborg Pilsner
Pris: 29,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av søt og kunstig banan og sitron. Søt og vandig med preg av gammel søt banan. Smaker lite øl, og mest banangodteri. MB
Navn: Ringnes pils
Pris: 26,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Dufter av umoden banan. Smaker sånn også. Mye sødme med en emmen og bananpreget finish. Passer til naving. MB
Navn: Aass Sommerøl
Produsent: Aass , Drammen , Norge
Pris: 36,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Lukter gammle pub og dagen derpå. Ubalansert syre og utrolig vandig på smak med en lett og kort finish. MB
Navn: Miller Genuine Draft
Pris: 39,50 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Lukter sur og gammel øl og folk med dårlig hygiene. Lett og metallisk slapp og emmen utgang. Som å smake på en gammel pub, dette var ikke godt. MB
Navn: King Chakra Premium Lager
Produsent: Som Distilleries & Breweries , Punjab , India
Pris: 70,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment,
Lukter av gammel kefir. Smaker sånn også. MB
* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.