Oppskrift på cobb salad fra Nighthawk Diner i Oslo
Cobb salad
- 5.00 dl blandet grønn salat
- 1.00 avocado i skiver
- 2.00 kokte egg, delt i to
- 1.00 kyllingbryst, stekt
- 8.00 skiver bacon, stekt
- 1.00 dl cherrytomater, delt i to
- 1.00 dl blåmuggost eller mer etter smak, smuldret
- vinaigrette-dressing
- gressløk
- 4.00 skiver ristet brød
Vinaigrette
- 1.50 ss hvitvinseddik
- 3.00 ss extra virgin olivenolje
- 3.00 ss soyaolje
- 2.00 ts dijonsennep
- 1.00 sjalottløk, grovhakket
- 2.00 ss ferske urter
- rød chili etter smak
- salt
- pepper
Om Cobb salad oppsto som et desperat forsøk på å fôre restauranteier Robert Howard Cobb med restemat en gang han ved midnatt kom sulten inn på sin restaurant Hollywood Brown Derby, eller om historien er en helt annen, er fortsatt uklart. Men den legendariske amerikanske salaten har vært en klassiker siden den oppsto en gang på 1930-tallet. Slik lager de den på Nighthawk Diner:
Kjør alle ingrediensene sammen i en blender eller med stavmikser.
Stek kyllingbrystet og skjær det i skiver.
Stek bacon.
Legg den grønne salaten på tallerkenen og dander de andre ingrediensene oppå. Hell over vinaigrette og server med ristet brød ved siden.