Kamskjell
- Vil du ha mer røyksmak, stekes kamskjellene lett på direkte bålflamme.
- Ønsker du kamskjellene mer grillet, venter du til det er glør før du holder kamskjellene forsiktig inn mot glørne.
Dipp
- Kok inn eplemosten til én dl. Ha i avskjær fra løken i reduksjonen.
- Sil og ha i finhakket sjalottløk, varm til løken blir blank. Avkjøl og ha i revet pepperrot etter smak.
- Smak til med salt og sitron.