Trollkrabbe
- 400 g trollkrabbe, kongekrabbe eller klør fra taskekrabbe
Pepperglace
- 100 g smør
- 8 stk hvitløksfedd, grovhakket
- 0.5 dl hvitvin
- 4 ss ristede svarte pepperkorn, knust i morter
- 1 ts sukker
- 1 ts chili
- 1 ts hvitløkspaste eller chilipaste, eller miks
- 1 ss østerssaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ss black bean saus
Trollkrabbe
- Klipp/del opp krabbebena til mindre biter, slik at du enkelt kan spise kjøttet fra klørne/bena.
Pepperglace
- Fres hvitløk blank i smøret, tilsett hvitvin. Kok inn. Tilsett resten.
- Varm pannen på bålet. Har du rå krabbe, steker du krabben lett først i pannen, og tilsetter glace mot slutten.
- Har du kokt krabbe, varmer du sausen og legger krabben i sausen og blander godt.