Å blande gode norske jordbær med sitron og krydder kan fremstå som helligbrøde midt i sesongen, men enten du bruker sure importbær eller dyprøde norske bær til denne drikken, er den overraskende smakfull og forfriskende. prøv gjerne med andre urter enn timian; basilikum, mynte og sitronmelisse går alle godt med jordbær.
Kok opp 2,5 dl av vannet sammen med sukkeret og åtte av timianstilkene til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl og sil deretter av timianen.
Press sitronsaften og bland med sukkerlaken.
Vask og rens jordbærene og skjær dem i tynne skiver.
Ha alt sammen i en stor mugge og spe med resten av vannet. Avkjøl videre i kjøleskap, gjerne i flere timer så smakene får satt seg.
Server med isbiter og ferske timianstilker i høye glass.