Nok til 2,5 til 3 liter.

• Heggebærene plukkes når de er godt modne. Mal dem på kjøttkvern eller knus steinene med en stapper. Det er i kjernen at den gode mandelsmaken ligger. Kok opp vannet og slå det over bærmassen. La det stå til neste dag.
• Siles gjennom et fint klede. Ha saften i en kjele og tilsett sukkeret. La det koke i ti minutter. Helles på rene, varme flasker som korkes.
• Den avsilte bærmassen inneholder enda mye smak. Så i god tradisjon etter farmor kan denne utnyttes til annengangs-saft.