Oppskrift på syrinsaft av Jon Fredrik Skauge, Fannremsgården i Orkdal
Nok til cirka 4 liter saft
Slik gjør du
- Plukk syriner som står i full blomst. Klipp av stilk og blader.
- Kok opp vann og ha i sitronsyren, rør til den er oppløst.
- Sitronene skjæres i skiver og legges lagvis med de rensede blomstene i en bolle. Det kokende vannet slås over blomstene.
- Sett blandingen på et kjølig sted i 2–5 døgn. Sil av saften i en kjele og tilsett sukker. Smak til for ønsket sukkermengde. Hell på rene, tørre flasker. Saften holder seg i 1–2 uker i kjøleskap, så det anbefales å fryse den. Du kan også gi saften et oppkok for lengre holdbarhet.
- Drikkes som tørstedrikk blandet med vann, eller i drinker.
- Sukkermengden kan variere litt med syrintypen. Dess mørkere syrinen er, dess mer bitterhet er det i blomstersaften.
- Passer perfekt som tilsetning til gin tonic.