Født 1972, Stjørdal.
Kokk og konditor.
Driver Sverre Sætres konditori i Oslo.
Var med på laget som vant kokke-OL i 2008.
sverreskonditori.no
Jimmy Linus
Oppskrift på tyttebærmandelkake av Sverre Sætre
-
+
Ingredienser
2.00stkeggehviter
1.00dlsukker
1.00dltyttebær
2.00dlmandelflak eller hakkede mandler
2.00ssmel
2.00ssmandelflak til dekor
Stekt marengs med bitre bær.
SLIK GJØR DU
Forvarm stekeovnen til 180 °C. Pisk eggehvite, sukker og tyttebær til stiv marengs. Bland mandler og mel og vend det inn i marengsen med en slikkepott.
Kle en stekeplate med bakepapir og stryk røren utover i et cirka én centimeter tykt lag. Strø på mandelflak. Stek kaken midt i ovnen til den blir gylden. Prøv å løfte opp et hjørne av kaken for å teste: Slipper kaken bakepapiret, er den ferdig.
Ta ut og avkjøl. Kutt i biter, omtrent 3 ganger 3 centimeter.
