Slik lager du grillet otoro med plommesalsa
– Er du så heldig å slå kloen i en bit av den feteste otoren, er det beste er å grille den raskt over glødende kull. Denne må absolutt ikke gjennomstekes, kun gis en fin skorpe på begge sider slik at den fortsatt er rå i kjernen.
– otoro er meget fet, så den takler både sødme, salt, krydder og syre utrolig godt. Denne miksen består av finhakkede søte norske plommer, chili, løk, lime, salt og frisk koriander.
Slik gjør du:
- Finhakk plommer, rød chili, rødløk, og koriander og bland dette med ferdig ponzusaus, limejuice og salt.
- Grill tunfisken raskt over glødende kull. Den skal bare få en fin stekeskorpe, ikke bli gjennomstekt.
- Legg fisken over på en tallerken og hell over litt soya eller ponzusaus som den kan ligge og duppe i.
- Skjær fisken i biter litt på skrå og på tvers av fibrene med den aller skarpeste kniven du har.
- Serveres lun med litt plommesalsa på toppen.