Oppskrift på andeconfit
Slik gjør du
- Andelårene saltes og legges deretter i kjøleskapet over natten.
- Skyll så av de overflødige saltrestene, og tørk med kjøkkenpapir.
- Legg lårene i en ildfast form sammen med de øvrige krydderne.
- Dekk så lårene med andefett eller tilsvarende, og stek i ovnen på 160 grader i ca. 1,5 – 2 timer. Lårene er ferdig når kjøttet enkelt kan løses lett ifra beinet.
- Kjøttet kan enten oppbevares over lengre tid eller legges på rist, og settes tilbake i ovnen slik at en får en sprø og god overflate.
- Serveres gjerne med linser, bønner og rotgrønnsaker.