SLIK GJØR DU

• Rist mandlene på middels varme i en panne til de får farge og dufter godt, eller ha dem i ovnen på 200 grader i cirka ti minutter.
• Kok opp en stor gryte godt saltet vann.
• Fjern stilkene fra kålbladene og kok bladene sammen med hvitløken i åtte minutter. Løft kål og hvitløk ut av gryten og kjør det i en foodprocessor sammen med litt av kokevannet til det blir en grov puré
• Riv skallet av sitronen, grovhakk mandlene og ha dem i foodprocessoren sammen med oljen og halvparten av parmesanen. Pass på at du ikke kjører pestoen for lenge, da kan den bli grå. Smak til med salt og pepper.
• Kok pastaen og hell av kokevannet. Bland så pastaen godt sammen med pestoen i gryten og server med ekstra revet parmesan og litt olivenolje om ønskelig.