Forvarm stekeovnen til 150 grader. Rist nøttene på et bakepapir på en stekeplate i ti til tolv minutter. Gni av så mye skall som mulig (gjelder bare hasselnøtter, ikke mandler eller andre nøtter).
Legg nøttene i en kjøkkenmaskin og kjør på høy hastighet i 15 til 20 minutter, til smøret er fint og kremet. Du kan selvfølgelig også bruke kjøpt hasselnøttsmør eller annet nøttesmør.
▶ Bre pålegget på en surdeigsskive og legg på jordbær. Ha på litt flytende honning, bipollen hvis du ønsker det, og fersk basilikum.