Skrell og kok potetene i vann med litt salt til de er myke, cirka ti til 15 minutter. Avkjøl.
Skjær løken i strimler og hell kokende vann over. Legg strimlene i et glass. Bland sammen eddik, honning, salt, fennikelfrø og ha alt oppi glasset. La stå i 30 minutter.
Skjær potetene i biter og legg på en skive surdeigsbrød sammen med salat, majones, syltet rødløk, gressløk og dill.