Slik lager du stekt skrei med sautert kål og cottage cheese
Slik gjør du:
- Salt fisken i 10–20 minutter før steking.
- Ha olje i pannen. Når det ryker litt, legges fisken oppi sammen hvitløk og timian. Ikke vend før det har dannet seg en skikkelig gyllen stekeskorpe. Da har du smør i pannen og lar det brune seg litt. Snu fisken, hold pannen skrått og bruk en skje til å øse sausen over fisken et par ganger. Skru av varmen og la det hele trekke.
- Om dette gjøres riktig, kan smøres brukes igjen til å steke svartkålen med litt salt. Tilsett bønnene cirka ett minutt før kålen er ferdig.
- Kutt gressløken og bland med rogn og cottage cheese til topping. Smak til med salt og pepper.