Kok opp vannet med sukker, smør og saften og revet skall fra sitronen. Tilsett godt med salt.
Legg i aspargesen og la den trekke under lokk i rundt 15 minutter, til den er gjennomvarmet. Det er viktig at vannet ikke koker, men at den trekker lenge nok.
Hvit asparges som er «al dente» smaker veldig bittert. Det er også stor kvalitetsforskjell, og noen kan smake jordaktig.
