Ha 3 dl melk, vaniljestang, -frø, fløte og sukker i en kjele (kjelen bør ikke være mer enn halvfull), rør det sammen og varm til kokepunktet.
Ha resten av melken og maisenna i en bolle og visp det lett sammen. Visp eggeplommene inn i melk- og maisennablandingen.
Hell 2/3 av den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp.
Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i 1 minutt mens du hele tiden rører i bunnen av kjelen med en visp slik at kremen ikke brenner seg.
Ta ut vaniljestangen etter at kremen har kokt. Hell kremen over i en bolle. Dekk kremen med plast, avkjøl og sett den i kjøleskapet.
