Oppskrift på hvite asparges med røkt laks og gribichesaus av Kari Innerå
Slik gjør du
Kutt av bunnen på aspargesen der de slutter å være treaktige. Skrell aspargesen og forvell dem i kokende vann i cirka fire til fem minutter. Avkjøl i isvann. Stek de tynne brødskivene i solsikkeolje i en stekepanne på middels varme til de er sprø og gyldne.
Kok eggene i syv minutter. Skrell fire av eggene og del dem i to. Spar de to siste eggene til gribichesausen.
Gribichesaus
Kutt to egg i terninger og vend sammen med majones, finkuttet kapers, sylteagurk og hvitløk. Smak til med sitron, salt, pepper, persille og ramsløk om du har.
Legg lakseskivene på en tallerken, deretter asparges, egg og gribichesaus. Garner med de stekte brødet og fersk ramsløk om du har, persille om du ikke har.