Lam rogan josh

• 1500.00 g lammebog, kuttet i biter
• 4.50 ss hvitløk, hakket
• 200.00 g løk, hakket
• 3.00 ss nøytral olje
• 0.50 ts kanel
• 1.00 nellikspiker
• 3.00 stk laubærblad
• 2.00 stk muskatnøtt, revet
• 2.00 stk stjerneanis
• 0.50 ts chilipulver
• 0.50 ts gurkemeie
• 1.00 ss korianderpulver
• 1.00 ss salt
• 7.00 ts rød chilipaste
• 1.00 ss ingefær-paste (eller finhakket fersk ingefær)
• 1.00 ss hvitløk-paste (eller finhakket ferst hvitløk)
• 1.50 l lammekraft
• 8.00 ts tomatpuré
• 80.00 g yoghurt
• 300.00 ml vann
• 0.20 ts grønt kardemommepulver
• 0.20 ts safranpulver
• 0.20 ts fennikelpulver
• 0.20 ts sennep
• 0.20 ts nøtter