Svinebog vindaloo

• 1500.00 g svinebog, kuttet i biter
• 1.30 l vann
• 3.00 ts tørket chili
• 1.00 ts sennepsfrø
• 1.00 ts spisskummenfrø
• 1.00 ts korianderfrø
• 4.50 grønne kardemommefrø
• 0.25 ts kanel
• 2.00 ts ingefær, hakket
• 2.00 ts hvitløk, hakket
• 0.25 ts nellik
• 0.25 ts hele pepperkorn
• 2.00 ss grovkornet sennep
• 2.00 ss eplesidereddik

Saus

• 50.00 ml nøytral olje
• 275.00 g rødløk
• 1.00 ss ingefær-paste (eller finhakket fersk ingefær)
• 1.00 ss hvitløk-paste (eller finhakket fersk hvitløk)
• 50.00 g tomatpuré
• 12.00 g salt
• 10.00 g sukker
• 10.00 spisskummen
• 2.00 stk nellik
• 5.00 stk grønne chili
• 300.00 g tomat
• 1.00 ts bukkehornsfrø (kan sløyfes)
• 1.00 ss gurkemeie