Oppskrift på quiche med strutseving
Deig:
- Knas sammen og kjevles ut i springform. Lag høye kanter, legg i bakepapir og fyll helt opp til deigkanten med tørkede erter. Stek på 200 grader i 30 minutter.
- Ta ut paiskallet og fjern ertene når det er kaldt.
Fyll:
- Visp sammen og lag eggeblanding av melk fløte og egg.
- Legg skinke, osteterninger og eventuelt paprika i paiskallet. Legg strutsevingen øverst og fyll i eggeblandingen, så man ser strutsevingen på toppen.
- Stek på 150 grader i 30 minutter. Skru ned varmen til 130 og la stå til paien har satt seg og fyllet ikke skvalper.