Oppskrift på vaniljesaus
Vaniljesaus
Slik gjør du
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen.
- Kok opp vaniljefrøene, fløte, melk og sukker i en kjele.
- Ha eggeplommene i en bolle og spe den varme væsken i eggeplommene mens du pisker.
- Hell eggeplommeblandingen tilbake til kjelen, og varm til 87 grader under omrøring på medium varme. Vaniljekremen vil da tykne til passe konsistens.
- Siles og avkjøles.
Tips: For å sjekke om vaniljesausen er varm nok, dypp en spiseskje i sausen og dra av sausen på halve skjeen med en finger. Når du så holder skjeen loddrett skal ikke sausen renne nedover der du dro fingeren over skjeen.