Oppskrift på Amerika-bacon
Slik gjør du
Dekk sideflesket med blandingen av salt og sukker. Legg kjøttet i kjøleskapet i cirka ti timer.
Skyll saltet/sukkeret av kjøttet og la det ligge i lunkent vann i én time. Tørk godt av kjøttet.
Bløtlegg flisen før røking og legg den i en røkeboks.
Fyr opp grillen på den ene siden, så du får indirekte varme på den andre. Temperaturen i grillen bør holde 80–90 grader, så det kan være lurt å ikke bruke for mye kull, som vil øke temperaturen. Plasser røykboksen på grillen så den får en god røykutvikling, og legg fleskestykket på den indirekte varmen.
La flesket ligge i cirka én time så lenge det røyker godt. Da bør flesket være forvandlet til bacon.