– Dette er en kryddersirup jeg har brukt i mange år, og til mye forskjellig. Kanel og nellik, samt kardemomme, gir unektelig en smak av jul, mens chilien gir et lite sting som nesten er litt forfriskende i julestrien. Denne har nesten uendelig holdbarhet på glassflaske, og jeg bruker den året rundt – selv om høst og vinter er den perfekte kombinasjonen.
Slik gjør du:
- Ha alle krydderiene i en kjele, og rist på middels varme til det ryker lett og duften sprer seg i rommet. De må ikke svi, men tåler litt varme.
- Tilsett vannet i kjelen, og la det få et kjapt oppkok.
- Skru ned varmen, og hell i sukkeret. Kan røres om forsiktig, men la den stå i fred på lav varme til sukkeret er helt oppløst.
- Sil av krydderiene, og hell over på glassflasker.
- Den har nesten uendelig holdbarhet.