Slik gjør du:

• Bak appelsinene i ovnen til de er lysebrune på 180 gradre.
• Legg de deretter over i en ildfast form og stikk nellikspiker i dem.
• Hell over rødvin og sukker, og dekk til med plastfolie. La dette stå natta over på et lunt sted.
• Press så appelsinene i vinen og sil væsken igjennom en sil opp i en kjele.
• Tilsett portvin og varm opp. Pass på at det ikke koker.
• Server i forvarmede glass, og pynt gjerne med appelsin eller kumquat.