Opppskrift på kantareller med geitost av kokebokforfatter Nevada Berg
Nok til 4–6 personer
Slik gjør du:
- Sett en støpejernspanne på en bålrist. Ha smør i pannen. Når smøret begynner å frese, tilsetter du kantarellene. Dryss over salt og pepper og litt av den ferske timianen. Fres til soppen så vidt er mør.
- Flytt pannen til en mindre varm del av bålet. Hell fløten i pannen og kok til blandingen har tyknet litt. Rør ofte. Dryss revet ost over blandingen og la den smelte inn uten å røre. Når osten har smeltet, tar du pannen av varmen. Vær forsiktig, stekepannehåndtaket er varmt.
- Dryss timianblader over toppen og server umiddelbart sammen med godt brød til å dyppe i blandingen.