Oppskrift på shrimps & grits
Shrimps & Grits er en maisgrøt med ost og reker, en typisk sørstatsrett basert på grovmalte maisgryn hvor det ytre maisskallet er fjernet ved hjelp av lut. Se etter «corn grits» i innvandrerbutikker. Det er mulig å bruke grov polenta, men koketiden kan da variere noe.
Slik gjør du
- Krydre rekene med salt og pepper og stek på høy temperatur i panne eller på grill. Legg til side.
- Kok grits i 20–30 minutter eller til grøten er passe tykk. Ha i kremfløte og cheddar. Rør om. Hold varm.
- Til sausen koker du inn hvitvinen til cirka halvparten er igjen. Hell i Valentina-sausen. Hold varm.
- Ha grøten i en dyp tallerken. Legg rekene på toppen og sausen rundt. Pynt med koriander eller persille.