Oppskrift på sticky rice med mango
Slik gjør du:
- Legg risen i bløt natten over, eller i minst tre timer. Skyll og sil risen. Legg den i en dampkoker eller i en sil over en kjele med vann, og damp risen med lokk over i 15–20 minutter.
- Kok opp kokosmelken og ta den av varmen. Tilsett sukker og salt og la det løse seg opp.
- Legg den dampede risen i en bolle. Hell kokoskremen over og rør til alt er blandet. Pass på å ikke knuse riskornene, de skal være hele.
- Dekk med plastfolie og la stå i minst 30 minutter, så kokosmelken får trukket inn i risen.
- Skrell mango i skiver og server ved siden av den lune risen, kanskje i selskap med en kokossorbet. Dryss til slutt en klype sesamfrø over risen.