Kjøttdeig, krydder, løk og brødrasp kjøres i eltebolle i to minutter. Tilsett melk og egg litt etter litt.
Bruk kun halve farsen. Den andre halvdelen kan brukes til å lage kjøttpudding – se egen oppskrift.
Fylt hodekål
Kok opp vann eller hønsebuljong med laurbærblad, løk, pepper, anis og salt. Bruk så mye væske at det dekker en hodekål.
Skjær av bunnen på hodekålen og ta ut så mye du kan av innmaten.
Ha kjøttfarsen fra første oppskrift i kålen, sett bunnen på og knyt sammen med hyssing.
Kok kålen i buljongen med krydder i cirka 2 timer.
Serveres med hvit saus, baconsmør og kokte poteter.
Hvit saus
Smelt smør, fres løken blank. Ha i mel og visp godt sammen. Fres på lav temperatur i noen minutter.
Varm opp melk. Ha i litt og litt av den varme melken. Pisk underveis og la sausen få et oppkok mellom hver gang. La sausen småkoke i minst 30 minutter.
Smak til med sennep, salt, pepper og muskatnøtt.
Baconsmør
Kutt baconet i strimler.
Ha baconet i en tørr panne på middels temperatur.
Når det begynner å bli sprøtt, skru ned temperaturen og ha i smøret. Klar til servering.
