Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne
Instagram Facebook

Oppskrift

Treningsmat

Eggerøre med cottage cheese, ristede nøtter og tørket frukt

Jonas Lundgren
Jonas Lundgren Se mer ▼ Lukk ▲
Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på eggerøre med cottage cheese, ristede nøtter og tørket frukt av Jonas Lundgren.

Oppskrift på eggerøre med cottage cheese, ristede nøtter og tørket frukt av Jonas Lundgren.

-
+

Ingredienser

  • 3.00 egg
  • 6.00 eggehviter
  • 2.00 ss kaldt smør
  • 1.00 ss lett crème fraîche
  • 2.00 dl cottage cheese
  • 1.00 dl ristede nøtter, mandler og tørket frukt
  • 0.50 dl hakket gressløk
  • salt og pepper

Slik gjør du

Rør sammen egg og kaldt smør i en dyp panne. Varm langsomt under omrøring til en kremet konsistens. Tilsett crème fraîche, salt og pepper. Legg over i skåler, og topp med cottage cheese og ristede nøtter, mandler og tørket frukt. Avslutt med finhakket gressløk.