Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på powergrøt av Jonas Lundgren
-
+
Powergrøt
25.00grosiner
25.00gtørkede bær
50.00gtørket aprikos
1.00lvann
2.00dlhavregryn
2.00dlspeltflak
4.00sslinfrø
4.00sseggehviter
salt
Slik gjør du
Hakk den tørkede frukten i mindre biter, ha alt unntatt eggehviter i en kasserolle og kok opp. La stå på middels varme i fem til syv minutter, fjern fra varmen når grøten har fått en kremet konsistens. Visp inn eggehvitene til de koagulerer, og server med melk. Topp gjerne med ferske bær og kanel, eller med hjemmelaget mysli.
