Slik gjør du
- Del kyllingen i passende stykker.
- Salt og pepre.
- Smelt sukker til lys brunt og rør inn smør. Legg kyllingstykkene i gryten og vend dem i karamellen til de er gylne. Tilsett kyllingkraft og fløte. Ha i halvparten av persillen.
- Sett på lokk. Skru ned til medium minus temperatur og la småputre i cirka én time.
- Ta ut kyllingen og dekk til. Skum av eventuelle urenheter og fett som har lagt seg på toppen av sausen og sil. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
- Jevn sausen med litt maisenna. Legg kyllingen tilbake i sausen. Dryss over resten av persillen.
- Serveres med små poteter, aspargesbønner eller sukkererter og gjerne syltede asier (en slags gresskar) hvis du får tak i det.