Dessert med yoghurt og rabarbra
Rabarbrachutney
- 500.00 g rabarbra i biter
- 1.50 dl halvtørr hvitvin
- 1.00 bit kanelstang
- 150.00 g sukker
- 2.00 plater gelatin
Yoghurtgélé
- 2.00 dl yoghurt
- 2.00 dl fløte
- 2.00 ss sukker
- 5.00 plater gelatin
- 1.00 vaniljestang
Yoghurt- og hasselnøttkrem
- 2.00 dl hasselnøtter – hakkes i food processor til nøttene slipper oljen
- 1.50 dl yoghurt
- 3.00 ss sukker
- litt sitronsaft
Rabarbrachutney
Rør ingrediensene sammen og kok på svak varme til det tykner, ca. 15 minutter. Bløt gelatin i kaldt vann og rør den inn i den varme chutneyen.
Yoghurtgelé
Fløte, sukker og vaniljestang kokes opp og avkjøles litt.
Tilsett yoghurt, smelt gelatin og ha i. Hell den i en fl at form. Sett geleen kaldt til den er helt stiv og skjær opp i passende stykker.
Kakaochips
Brød skjæres i tynne skiver og stikkes ut med en utstikker og strøs med kakaopulver og sukker. Drypp litt klaret smør på chipsene. Bak dem på en brett med bakepapir ved 150 grader i ca. syv minutter.
Yoghurt- og hasselnøttkrem
Alle ingrediensene blandes sammen og smøres på kakaochipsene.
Peanøtthakk
Hakk peanøtter og rør dem sammen med litt melis.
Mynteolje
1,5 dl olivenolje kjøres i stavmikser med 1 potte peppermynte.
Yoghurtsorbet
Glukose og gelatin varmes opp sammen med melk, tilsett sukker nar alt har løst seg opp. Kjøl væsken litt ned og tilsett yoghurt og sitron før de nkjøres i ismaskin.
Monter ingrediensene pent pa tallerkenen.
Høyfjellsyoghurt fra Hemsegarden kan foreløpig bare kjøpes hos produsenten i Hemsedal. Annen naturell yoghurt kan selvsagt brukes i oppskriftene, gjerne den litt fetere matyoghurten.