Morgenstund med grill i munn. Kokk Kim Asserson lover at grillede brødskiver vil kickstarte enhver sommerferiedag.

Du må riktignok ikke ha ferie for å mekke dette ostesmørbrødet til frokost – selv om det er en fordel å ikke måtte rekke 07-bussen til jobb.

Løk skal karamelliseres, egg skal stekes, brød skal grilles. Ting tar tid, til tross for at Asserson har gjort oppskriften enkel.

Les alle oppskriftene i serien her: Sandwich på grillen

– I restauranten vår, Melt Grilled Cheese, serverer vi denne sandwichen med eggekrem. Det tar litt tid å lage, så denne oppskriften er med speilegg.

Plommen i egget i dette ostesmørbrødet er ikke eggeplommen – men den karamelliserte løken.

– Folk har mange rare unnskyldninger for ikke å spise løk. Jeg har til og med hørt noen si at de er allergiske mot løk i biter. Sannsynligvis liker de ikke den beske smaken av rå løk. Jeg synes løk er det beste som finnes.

I denne sandwichen er det vårløken som er rå, mens den gule løken skal karamelliseres. Alt legges mellom to brødskiver, også egget og osten, grilles i noen minutter, så er frokosten klar.

Men vent litt, mangler det ikke litt grisefett for å gjøre dette måltidet komplett?

– Er det lov å ha bacon inni der?

– Jajaja, bacon er lov. Selvsagt.

* (Vilkår)