Vindatabasen

Saker om:

Baltazar

Delikat antipasti var delikat, og vitello tonnatoen hadde godt kalvekjøtt og tunfiskmajones, men salatbladene var så salte at de var uspiselig..

Oslos eldste italiener må skjerpe nivået for å holde tritt

Nøtter. – Du må ikke ha hasselnøtter på toppen, den er god i seg selv. Men det skader ikke. Dessuten er det noe magisk med kombinasjonen av sjokolade og hasselnøtter, sier Dag Tjersland om sin nemesis..

– Man får fort en del skryt for denne!

Konstant. Bakst er det vanskelig å komme utenom under et måltid i Italia. Brød serveres før, under og etter servering..

– De som vet hva det er, bestiller det. Og de som har smakt det, kommer som regel tilbake

Få varsel når vi skriver om
Baltazar

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Tradisjonsrikt. Ciabatta, landbrød og focaccia er hjørnesteinene i den italienske brødtradisjonen..

Ny spalte: Italiensk bakst med Dag Tjersland

Verdens enkleste pastarett

Kokk Dag Tjerslands Baltazar er kåret til Norges beste italienske restaurant. Nå gir han deg sine beste italienske oppskifter..

- Å helle olje i kokevannet er en pastasynd