Vindatabasen

Saker om:

Grønnsaker

Jordskokkens nye klær. Søt jordskokk kler også krydder – prøv den med kummin, chili, ingefær og hvitløk..

Slik bruker du en skog av jordskokk

Uunngåelig. Ja visst gjør det vondt når kniven går gjennom: Med de riktige oppskriftene blir løktårene gledestårer, ikke bare sur svie..

Slik lager du alle løksuppers mor

Hjerterødt. Noen grønnsaker trenger litt ekstra hjelp. Når rødbetene får ligge i sprøtt paiskall omgitt av nøtter, geitost og andre godsaker, får de virkelig skinne..

Slik gjør du rødbeter til festmat

Få varsel når vi skriver om
Grønnsaker

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Utholdende. Svartkål tåler både kulde, varme, syre og fett..

I bladene er nesten hele vitaminalfabetet representert

Basisvare. Med en bunt gulrøtter i skapet er det nesten ingen grenser for hva du kan lage..

Har du en bunt gulrøtter i kjøleskapet, er et godt måltid aldri langt unna

På grunn av varmere vær kan flere sorter dyrkes kommersielt i Norge. Både fersken, aprikos, chili og valnøtter..

Nå dyrker norske bønder aprikoser og asiatiske reddiker

Sniffesensoren som er koblet til dukken og boksene kan enkelt skille matvarer fra hverandre og slår ut på muggsopp. Tunable-sjef Kristian Hovet mener mikrochipen kan bidra til redusert matsvinn.. Foto: Mikaela Berg

Lei råtne jordbær og avokado? Her er sniffer-sensoren som skal kutte matsvinn

Røde beter og gule røtter metter i fleng

Fremragende. Fisk på grillen er blant sommerens høydepunkter..

Ingen fisk er like egnet for grillen som breiflabb

Helgemat. Fuglen er ferdig. Middagen er klar..

Saftig kylling stekt på benet med smør og sitron

Less på. Risotto med grønne asparges og friske urter..

Løft frem aspargesen med en smaksrik risotto

I jakten på det mest potente gresskaret, har Andrew McMillion testet ut 50 sorter

Entusiast. Jørgen Ravnebergs kjærlighet til naturen begynte allerede i barndommen. Nå er han blitt en av Norges fremste forkjempere for å sanke ville vekster til matlaging..

Han har spist seg gjennom den norske naturen

Lagspiller. Sesongens første calçot feires storslått hver gang den gjør sitt inntog. Grillen temmer løkens ilske og gjør den usedvanlig sødmefylt, en perfekt kontrast til den lett pikante romanescoen. Det er et skoleeksempel på hvordan katalanerne bygger smak, lag på lag på lag..

Hva er det som gjør det katalanske kjøkkenet så uforskammet godt?

Asparges er grønnsakenes svar på vindruen.. Foto: Istock/Getty Images

De beste vinene til asparges

Salat på fat. Salater kommer bedre til sin rett når den får skinne på et fat istedenfor å drukne i en bolle.. Foto: Aicha Bouhlou

Aicha Bouhlou utforsker salatens fargerike yttergrenser

Ledestjerner 2020 – Opphengt i grønne saker

Urtesyltet pickles. Agurkene smaker best når du sylter dem selv, gjerne sammen med blomkål, løk og estragon..

– Du kan sylte hva du vil

Dagen derpå-suppe

Rapini minner om grønnkål..

Ny serie: Stjernekokk Sven Erik Renaa lager mat med råvarer fra Brimse

Lilla frukt og gørnnsaker inneholder antocyaniner, stekre antioksidanter som er med på å forhindre sykdom..

Spis lilla - hold deg frisk