Vindatabasen

Saker om:

Jimmy Øien

Restemat. Jimmy Øien vant årets Young Chef Award for arbeidet sitt som kjøkkensjef på Rest. – Min dag handler om å fordele oppgaver, gi ansvar over til andre og sørge for at det som må gjøres, blir gjort..

Jimmy Øien: – På et eller annet finurlig vis, skal vi få den stjernen

Kanelsnurrene til Baker Morten Schakenda fra bakeriet i Lom.. Foto: Sigurd Fandango

De beste bakeoppskriftene

Favoritt. Sven Erik Renaas Re-Naa i Stavanger er norske kokkers favoritt til å rykke opp til to stjerner under dagens Michelinutdeling i Trondheim.. Foto: Lars Petter Pettersen/Tommy Ellingsen

Disse kan få stjerner i den nordiske Michelinguiden for 2020

Få varsel når vi skriver om
Jimmy Øien

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Jimmy Øiens Rest baserer seg i all hovedsak på mat som ellers ville blitt kastet. Man får respekt og beundring for arbeidet som går inn i å gjøre det «uspiselige» til gourmetmat..

På luksusrestaurant med restemat: – Dette er bare gøy

Du avgjør. Her de ti ledestjernene du kan stemme på.. Foto: D2

Stem på din ledestjerne

Gammeldags. Appelsin-fløtebollene på Rest lener seg hardt på desserttradisjonene til bestemorsgenerasjonen..

Slik kan du lage en nydelig dessert av gamle druer

Krokete. Butikkene vil kanskje ikke ha dem, men på Rest er kriker og kroker ingen hindring..

Slik lar du gulrøttene spille hovedrollen

Bakt og fylt. Jimmy Øien baker purren og fyller den med purrehollandaise..

Purre er en av kjøkkensjef Jimmy Øiens favorittingredienser

Overflod. Er det noe vi har mye av her i landet, så er det brune bananer. På restauranten Rest får de nytt liv..

Lær å lage deilige desserter av brune bananer