Treningsmat 7: Superdrikke
I D2s matserie lager den svenske mesterkokken Jonas Lundgren sunn og smakfull treningsmat.
Fakta:
Jonas Lundgren
Svensk kokk født 1978, Stockholm.
Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo).
Sølv i Bocuse d’Or i 2009
Har trent siden femårsalderen, og deltatt flere ganger i den svenske Luciapokalen, svensk kroppsbyggerkonkurranse.
Nett jonas-lundgren.se
Helsemyndighetene anbefaler minst fem porsjoner med grønnsaker, bær og frukt hver eneste dag. Dårlig samvittighet?
Du er ikke alene.
– Problemet er at det er kan være vanskelig å komme opp i den mengden man behøver gjennom et vanlig kosthold, sier Jonas Lundgren og henter frem tre tomme plastflasker fra skapet bak kjøkkenbenken.
Det er kveld i treromsleiligheten i Stockholm. Med stødig hånd skreller Lundgren ingefær og broccolistilk.
– For å sørge for at jeg får i meg nok grønnsaker har jeg begynt å lage enkle, grønne drikker fullpakket med fiber, mineraler og vitaminer. Alt jeg trenger av grønt gjennom en dag – i én flaske, sier Lundgren.
Han skrur av lokket på de tre plastflaskene og fyller de med broccoli, selleri, spinat og ingefær. Det er basen. Plasserer de så i kjøleskapsdøren. Grønnsaksdosen for tre dager på rappen er gjort unna på under fem minutter.
– Når jeg står opp i morgen, topper jeg flaskene med litt eple, vann, isbiter og Fun light, setter flasken i blenderen og trykker på knappen i ti sekunder. Perfekt å ta med på jobb og drikke utover dagen. Masse isbiter sørger for at den holder seg kald lenge. Det hender jeg også drikker hele flasken til frokost, innrømmer Lundgren.
– Sa du Fun light?
– Poenget er at drikken må smake godt. Hvis ikke holder du ikke ut særlig lenge. Du må tilsette litt sødme. Man kan også bruke honning og frukt som kiwi og stikkelsbær. Avocado er også godt. Da får drikken mer fylde. Jeg har holdt på med dette i flere måneder allerede.
– Merker du noen effekt?
– Helt klart! Man blir piggere og mer på alerten. Huden er blitt bedre, og i tillegg er jeg mye mindre forkjølet enn det jeg var tidligere. Det siste tror jeg er på grunn av ingefæren.
– Min far er 85 år gammel, og nå drikker også han sin grønnsaksdose hver dag. Han er strålende fornøyd, sier Lundgren.
Se også Jonas Lundgrens oppskrift på en helseshake med proteiner og alkoholfri julebords-cocktail.
Ingredienser
- 50 gbroccoli
- 25 gspinat
- 25 gstangselleri
- 10 gfersk ingefær
- 10 geple
- 5 clFun light eller annen sukkerfri saft
Slik gjør du
Kutt ingrediensene og legg over i en smoothie-blender-flaske og fyll opp med vann og isbiter. Skru igjen lokket og sett i blenderen. Hold knappen inne til du har en jevn og blandet væske. Bruk eventuelt en vanlig kjøkkenblender, og hell over i en ønsket flaske.
Ingredienser
- 50 gbroccoli
- 3 sstørket aprikos
- 3 ssrosin
- 5 dllett kesam
- 5 dllettmelk
- 4 eggehviter
- 150 gfrosne eller ferske bær
- 150 grevet eple
- 1 sshonning
Slik gjør du
Bland alle ingrediensene i en blender og tilsett eple eller honning for ønsket sødme.
Ingredienser
- 1.5 dlappelsinjuice
- 1.5 dlananasjuice
- 1 lime
- 1 pasjonsfrukt
- 1 sharonfrukt
- 1 tsfinrevet ingefær
Slik gjør du
Ha alt i en shaker med is og rist løs. Sil over i to glass. Pynt med limeskive. Eller det du har av annen fargerik pynt.
Hvis du har kokoskrem, bruk det som topping.
Les mer fra D2s serie om treningsmat:
Egg: Det er ikke tilfeldig at mange idrettsutøvere baserer et kosthold på egg, mener svenske mesterkokken Jonas Lundgren.
Konkurransekarbo: Fyll opp med gode karbohydrater før en kommende konkurranse.
Kraftfrokost: Ikke glem frokosten hvis du vil ha en god dag.
På reise: Det er bedre med niste i kofferten enn to pølser på bensinstasjonen.
Nyttig fast food: Jonas Lundgren lager helgemat som ikke gir dårlig samvittighet og trøblete mage.
Proteinboost: Jonas Lundgren bygger muskler med rein og kylling.
Kom i form: Bytt ut julefettet med potente proteiner.
Les mer om mat og vin på Smak.no
Meld deg på nyhetsbrev fra Smak.no her(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.