Det hører til sjeldenheten å få smake en perfekt moden hvitvin, som er hele 28 år gammel. Enda sjeldnere er det at det slippes så mange som 2960 flasker av en så moden vin. Og mannen bak er Jean-François Ganevat, samt hans venn Claude Bernard.
Sistnevnte hadde gjemt hele sin hvitvinsproduksjon av druen savagnin fra 1992 i kjelleren, og mer eller mindre glemt den. Siden brødrene Bernard har sluttet å lage vin, og Ganavat kunne godkjenne og stå inne for kvaliteten, ble hele lotten solgt til den norske importøren.
Les test av 700 mainyheter på Polet her
Vingeni
Familien Ganevat har laget vin siden 1650, i det sørlige Jura, midt mellom Mâcon og Arbois. I en årrekke har Jean-François Ganevat blitt genierklært for sine originale viner, produsert i samarbeid med søsteren Anne Ganevat på ni hektar vinmark på familiens eiendom i La Combe de Rotalier.
Jean-François Ganevat lager noen av Juras mest særegne viner.
Selv om det bare er en times kjøring mellom områdene, er klimaet rundt Rotalier sør i Jura varmere enn Arbois lenger nord i regionen. Dette gjør at vinstokkene blomstrer tidligere, og man får en lengre modningsprosess som gir god konsentrasjon i druene. Vinmarkene til Ganevat-familien har aldri vært sprayet, og de pløyes manuelt med hest, for å holde mest mulig oksygen i jorden.
Variert jordsmonn
Familien Ganevats eldste vinstokker er over 120 år gamle, og resten er stort sett plantet mellom 1930 og 1950. Stor sett alle av familiens druestokker er upodede. Men de må likevel plante noen nye, og i 2000 fikk de gjenplantet mange nesten utdødde og forholdsvis ukjente druetyper; som L'Enfariné, Béclan og Isabelle. Det er enorme variasjoner i jordsmonnet i Jura, noe som gjør at hver plott blir vinifisert og tappet for seg selv, resulterende i svært mange forskjellige viner.
I 2012 inngikk Ganevat et langtidssamarbeid med vinbønder om kjøp av druer. Druer fra Alsace og Beaujolais tappes som Vin de France, mens noen cuvéer blandes med lokale druesorter. Disse druene brukes kun i vinene under firmanavnet SAS Ganevat, da familien ønsker at Domaine Ganevats viner skal bestå av det samme druematerialet de alltid har bestått av.
Ganevats nyheter på Polet i mai
Navn: Ganevat Vin Jaune 1991
Produsent: Dom. Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 1899,90 Varenummer: 11799101 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
264 flasker slippes. Dufter av ristede nøtter, kaffe og oliven og skinke. Tett og kompleks sammensatt og rik frukt på smak med en salt og knusktørr utgang. Nydelig og moden vin jaune. MB
Navn: Ganevat Chardonnay Grands Teppes 2016
Produsent: Dom. Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 679,90 Varenummer: 7376801 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
96 flasker slippes. Dufter av tre og moden epler med hint av urter og flint. Spenstig og frisk syre på smak med en nydelig lang og mineralsk balansert utgang. MB
Navn: Ganevat Cotes Du Jura Blanc 1992
Produsent: Dom. Ganevat , Øvrige , Frankrike
Pris: 549,90 Varenummer: 11798901 Uten utvalg, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Unico Real Wines AS
2960 flasker av 3000 flasker laget slippes i Norge. Dufter av kaffe, toast og smør og tre. Nydelig syre og balanse med en tett og moden mineralsk lang utgang. Nydelig lengde. En magisk og sjelden vin. MB
Navn: Ganevat Les Cedres 2016
Produsent: Anne et Jean-François Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 499,90 Varenummer: 10389201 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
180 flasker slippes. Dufter av smør og toast med hint av oliven og nøtter. Frisk syre og en kremet og moden frukt på smak med en lang og mineralsk utgang. MB
Navn: Ganevat Oregane Assemblage 2016
Produsent: Dom. Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 569,70 Varenummer: 11806401 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
96 flasker slippes. Dufter av nøtter og moden epler med hint av flint. Spenstig og frisk syre på smak med en nydelig lang og mineralsk balansert utgang. MB
Navn: Ganevat Victor De La Combe 2018
Produsent: Anne et Jean-François Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 429,90 Varenummer: 11798801 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
180 flasker slippes. Dufter av gule epler, smør og toast. Mineralsk og tett moden frukt med en frisk syre og lang flott lengde. MB
Navn: Ganevat Grands Teppes Pinot Noir 2018
Produsent: Dom. Ganevat , Jura , Frankrike
Pris: 599,90 Varenummer: 11806301 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
93 flasker slippes. Dufter av pepper og moreller. Lange og ferske tanniner på smak med en tørr finish. Pen lengde. MB
Navn: Ganevat Kopin! 2017
Produsent: Dom. Ganevat , Øvrige , Frankrike
Pris: 389,90 Varenummer: 11798701 Utenfor sortiment, Importør: Unico Real Wines AS
860 flasker til Norge av 1300 flasker laget. Floral og aromatisk duft med hint av hyllebærblomst. Frisk og heftig syre på smak med en flott mineralsk og lang utgang. Nydelig lengde og balanse. MB
Hvit utvidelse
– Vi ville lage mer hvitvin, og det var ikke mulig i Volnay, sier Domaine d'Angervilles vinmaker François Duvivier.
Domaine du Pélican heter det forholdsvis nye prosjektet og utvidelsen til det velkjente vinhuset Domaine Marquis d'Angerville, som holder hus i Volnay i Burgund. Tre vinprodusenter og rundt 15 hektar vinmark ble kjøpt opp av den berømte burgundprodusenten etter at markien selv, Guillaume d'Angerville, blindsmakte en vin fra Arbois i Jura – og trodde det var en hvit burgunder.
– Jura ligger bare én time kjøring unna Volnay, så sånn sett er det veldig praktisk for oss, sier Duvivier.
– Dessuten er vinmarksprisene blitt så høye i Burgund at vi bare har fått kjøpe 0,7 hektar der de siste ti årene. Skulle vi utvide, så var Jura den beste, og kanskje den eneste, muligheten.
Vinifikasjonen skjer i Jura, i et helt nytt vineri, og vinene lagres i brukte fat fra d'Angerville. I dag står Jura for 40 prosent av produksjonen til Angerville generelt.
Og selv om de to regionene ligger veldig tett, er det stor forskjell.
– Det er blant annet dobbelt så mye regn i Jura som i Burgund. Og jorden har mye leire og mergel, og lite stein. For å være helt ærlig, når du kommer fra Burgund kan man ikke skjønne at man kan lage så gode viner som man gjør i Jura.
Førstkommende fredag slipper Pélican for første gang sine enkeltvinmarksviner i på Polet. Sammen med én rødvin de sa de aldri skulle lage, en ren Pinot Noir fra Arbois i Jura. Men igjen, er det noe de kan, er det jo å lage Pinot Noir. (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.
Domaine du Pélicans nyheter på Polet i mai:
Navn: Domaine du Pélican Arbois Chardonnay En Barbi 2018
Produsent: Dom. du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 549,00 Varenummer: 11945601 Uten utvalg, Importør: Moestue Grape Selections AS
Lett reduktiv på duft med hint av lime og sitrus med hint av tre og flint. Markant syre og frisk mineralsk frukt på smak med en lang og tørr fast finish. Tydelige tørrstoffer i en fersk og lang utgang. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Savagnin Grand Curoulet 2018
Produsent: Domaine du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 426,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections
Dufter av tre, sitrus og flint med hint av toast. Frisk syre på smak med en delikat og frisk mineralsk og lang utgang. Tydelige ferske tørrstoffer i finish. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2018
Produsent: Domaine du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 492,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: 0.75
Floral duft med hint av røde bær. Lett reduktiv. Fin strukturert frukt med en saftig og fersk sødmefull utgang med lange og raffinerte tørre og ferske tanniner. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Pinot Noir 2018
Produsent: Domaine du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 379,90 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: 0.75
Dufter av blomster og granatepler. Frisk syre og en delikat og frisk fersk frukt med lange og delikate ferske tanniner. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Savagnin Macération Pelliculaire 2018
Produsent: Domaine du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 426,00 Varenummer: 0 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections
Dufter av kokte fersken og nektariner. Bløt og moden frukt med preg av lang skinnkontakt. Lette tørrstoffer i finish med en moden og rik karakter. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2018
Produsent: Dom. du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 384,00 Varenummer: 1087401 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Moestue Grape Selections AS
Lett reduktiv på duft med hint av gule epler og flint. Bløt og lett mineralsk og saftig frukt med en balansert syre med tydelige tørrstoffer i finish. MB
Navn: Domaine du Pélican Arbois Trois Cépages 2017
Produsent: Dom. du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 369,90 Varenummer: 1102901 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS
Floral og noe reduktiv duft med hint av pepper og villbringebær. Bløt og fersk frukt på smak med en delikat og fersk tørr finish. Lange og raffinerte tanniner. MB
Navn: Dom. du Pélican Arbois Pinot Noir 2018
Produsent: Dom. du Pélican , Jura , Frankrike
Pris: 388,00 Varenummer: 11844701 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS
Floral duft med hint av bringebær. Saftig og delikat fersk frukt på smak med lette og ferske tanniner. MB