Det råeste du kan drikke til sushi

Vinguiden

Tekst Merete Bø Bendik Dannevig Kristiansen

9. februar 2015

Riesling er det beste du kan drikke til sushi. Foto: Scanpix Scanpix Norway

Vinternyhetene: Schlossgut Diel i Nahe topper listen over tyske hvitvinsnyheter med tre strålende riesling-viner. Gjem dem gjerne bort i kjelleren, men de fungerer helt utmerket til sushi og sashimi allerede i dag.

DETTE ER SAKEN:

Vin til sushi? ingenting passer bedre enn tysk riesling

Artikkelen fortsetter under annonsen

Wasabi, soyasaus, ingefær og rå fisk er ingredienser som ikke nødvendigvis er vinens beste venner. Men det finnes et hederlig unntak: Tysk riesling.

Riesling-vinenes lave alkohol, kombinert med en fersk sødmefull frukt og god syre - er ingredienser som står godt mot de friske og intense smakene fra et tradisjonelt sushi-måltid. Vinen kan godt ha noe restsødme , så lenge den ikke blir for dominerende. For de som foretrekker tørr riesling kan det være en fordel å holde litt tilbake med wasabien.

Les mer om mat og vin på Smak.no

Klikk her for å melde deg på ukentlige nyhetsbrev fra Smak.no(Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Navn: Diel Burgberg Riesling Grosses Gewächs 2013

Produsent: Schlossgut Diel , Nahe , Tyskland

Pris: 436,00 Varenummer: 1934301 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Lukket på duft med hint av fersken og mineraler. Uhyre konsentert på smak med en uttalt mineralitet og lang tørr finish. Balansert flott syre og en fyldig frukt. Trenger mer tid. MB

Navn: Diel Pittermänchen Riesling Grosses Gewächs 2013

Produsent: Schlossgut Diel , Nahe , Tyskland

Pris: 389,00 Varenummer: 1934501 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Floral duft med innslag av stenfrukter og aprikoser. Konsentret og fyldig på smak med en bløt frukt og frisk fersk syre. Lang tørr utgang med en mineralsk finish. MB

Navn: Diel Goldloch Riesling Grosses Gewächs 2013

Produsent: Schlossgut Diel , Nahe , Tyskland

Pris: 399,90 Varenummer: 1934401 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Floral og mineralsk duft med hint av aprikoser. Tett og konsentret på smak med en lang tørr utgang og enorm mineralitet. Balansert frisk syre og fyldig frukt. Trenger mer tid i kjelleren. MB

Navn: Wagner-Stempel Riesling vom Porphyr Trocken 2013

Produsent: Weing. Wagner Stempel , Rheinhessen , Tyskland

Pris: 222,00 Varenummer: 8008101 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Aromatisk og floral duft med preg av mineraler og sitrusfrukter. Nydelig syrestruktur og en pent balansert fylde med markant mineralpreg. Lang og konsentrert finish. MB

Navn: Mosel Riesling 2013

Produsent: Julian Haart , Mosel , Tyskland

Pris: 175,90 Varenummer: 1480001 Utenfor sortiment, Importør: Blend Wines AS

Floral duft med hint av flint og røyk. Pen fylde og en nydelig balansert sødme på smak, kombinert med en spenstig syre og pen lengde. En perfekt matvin. MB

Navn: Hammond Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Trocken 2013

Produsent: Hammond , Rheingau , Tyskland

Pris: 239,60 Varenummer: 9201901 Utenfor sortiment, Importør: Vininor

Dufter av lichi og søte blomster med innslag av en mørk mineralitet og epler. Pen konsentrasjon av syrlig og fast frukt på smak med et kjølig mineralsk bitt i finish. BDK

Navn: Leiner Kalmit Riesling 2013

Produsent: Leiner , Pfalz , Tyskland

Pris: 275,00 Varenummer: 1504301 Utenfor sortiment, Importør: NON DOS AS

Dufter av frukt-te og tørket banan med innslag av nøtter og aromatiske blomster. Konsentrert kjølig ferskenfrukt på smak med delikat fylde og en tørr utgang med en lang syrlig frukt i finish. BDK

Navn: Hattenheim Nussbrunnen Spätlese 2012

Produsent: Balthasar Ress , Rheingau , Tyskland

Pris: 305,40 Varenummer: 9134201 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: B & R Wine AS

Aprikos og nøtter med innslag av mineraler og svale krydder. Pen konsentrasjon og balanse mellom moden fukt og syre på smak med en lang fersk frukt i utgang. Tørr finish. BDK

Navn: Riesling 2013

Produsent: Weing. Fritz Haag , Mosel , Tyskland

Pris: 164,10 Varenummer: 4761801 Midlertidig utsolgt, Importør: Best Buys International AS

Mineralsk duft med preg av skifer, stål og sitrusfrukter samt fersken. Frisk syre på smak med en nydelig balansert lett sødme og en fersk og delikat mineralsk frukt. Mye vin for pengene. Drikk nå til 2018. MB

Navn: Brandluft Riesling 2012

Produsent: Rieffel , Rheinhessen , Frankrike

Pris: 220,40 Varenummer: 5865101 Utenfor sortiment, Importør: Vininor

Nektariner og frisk aprikos med innslag av tropisk frukt på duft. Fersk og delikat frukt på smak med en klar syrlig utgang. Tørr finish med lette mineraler. BDK

Navn: Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken 2012

Produsent: Weing. Selbach-Oster , Mosel , Tyskland

Pris: 248,00 Varenummer: 9583801 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Floral duft med hint av sitrus, lime og mineraler. Frisk syre og mineralsk frukt på smak med en lang tørr finish. Balansert og lekker. MB

Navn: Riesling Morstein Kabinett Hirschhof 2013

Produsent: Weing. Hirschhof , Rheinhessen , Tyskland

Pris: 159,90 Varenummer: 432401 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Autentico AS

Sødmefull duft av meloner og søte grønne epler med innslag av grønn mango. Integrert sødme på smak med en pen lett tropisk fruktkarakter. Syrlig og tørr frukt i finish. BDK

Navn: Purist Riesling Trocken 2013

Produsent: Weing. Axel Pauly , Mosel , Tyskland

Pris: 165,00 Varenummer: 313101 Utenfor sortiment, Importør: Vinetum AS

Floral duft med preg av mineraler. Stram syre og mineralsk fersk frukt på smak med fin tørr utgang. MB

Navn: Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2014

Produsent: Loosen Bros. , Mosel , Tyskland

Pris: 115,90 Varenummer: 3448601 Basisutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Vinarius AS

Dufter av blomster og sitrusfrukter med innslag av grønne epler. Fersk og delkat frukt med en balansert lekker sødme og en lang frisk utgang med preg av mineraler. MB

Navn: Faust Riesling Trocken GRAVEL 2013

Produsent: Faust , Rheingau , Tyskland

Pris: 129,90 Varenummer: 1425501 Utenfor sortiment, Importør: NON DOS AS

Aromatiske epler og mineraler på duft. Slank og mineralsk frukt smak med pen konsentrasjon av fersk leskende eplefrukt i finish. BDK

Navn: Riesling Saulheimer Kalkstein 2013

Produsent: Weingut Thörle

Pris: 199,90 Varenummer: 530170 Utenfor sortiment, Importør: Vinetum

Dufter av modne epler, banan og en lett tropisk frukt. Pen konsentrasjon av tørr aromatisk frukt på smak med en distinkt syre i finish. BDK

Navn: Hammond Riesling Trocken 2013

Produsent: Hammond , Rheingau , Tyskland

Pris: 203,80 Varenummer: 5275001 Utenfor sortiment, Importør: Vininor AS

Dufter av modne epler og fersken med innslag av tropisk frukt og søte blomster. Slank bitter og kjølig frukt på smak med en tydelig mineralsk avslutning og delikat aromatisk frukt i finish. BDK

Navn: Michel-Pfannebecker Morstein Riesling 2013

Pris: 256,70 Varenummer: 9135601 Utenfor sortiment, Importør: ViniVeri

Grønne epler og lett tropisk frukt på duft. Lett sødmefull eplefrukt på smak med balansert syre og tørr finish BDK

Navn: J. Bäumer Rheingau Riesling QbA 2014

Produsent: J. Bäumer Weinkellerei , Rheingau , Tyskland

Pris: 106,90 Varenummer: 2031501 Basisutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: B & R Wine AS

Litt friskere enn boksen. Friske epler og blomster med streif av mineraler. Klar og ren eplefrukt på smak med en lett sødme og en frisk tørr utgang. BDK

Navn: Peth-Wetz Limestone Trocken 2014

Produsent: Weing. Peth-Wetz , Rheinhessen , Tyskland

Pris: 399,90 Varenummer: 1589806 Utenfor sortiment, Importør: Eurowine AS

Mineraler og sitrus på duft. Lett og mineralsk på smak med en frisk syre og lett utgang. MB

Navn: J. Bäumer Rheingau Riesling QbA BIB

Produsent: J. Bäumer Weinkellerei , Rheingau , Tyskland

Pris: 379,90 Varenummer: 4810606 Uten utvalg, tilgjengelig i annen årgang, Importør: B & R Wine AS

Søte epler og blomster på duft med innslag av aprikos. Bløt inngang, lett fedme og en syrlig frukt i utgang. BDK

Navn: Eifel-Pfeiffer Mosel Riesling Kabinett 2014

Produsent: Eifel-Pfeiffer , Mosel , Tyskland

Pris: 99,90 Varenummer: 2097001 Utenfor sortiment, Importør: B & R Wine

kommer i mars BDK