Oppskrift på drinken Cucumber Fusion fra Chair

– Det som trigget hjernen min til å komponere Cucumber Fusion, var at jeg drakk en Gin Tonic med agurk for mange år siden, forteller Erkan Yelkenci, som driver den populære ginbaren Chair på Grünerløkka i Oslo.

– Jeg ble slått av hvor utrolig godt agurken kompletterte ginen.

De seneste årene har gin fått en voldsom renessanse, ikke minst i Spania. Også nordmenn er blitt mer oppmerksomme på brennevinet. Chair oppgir å ha solgt 55.000 av den klassiske drinken gin tonic.

– Da vi åpnet, hadde vi noen og tredve forskjellige ginsorter, sier Chairs barsjef Ingri Vorhaug.

– Nå har vi omtrent 120.

Her står florale ginsorter side om side med fruktige, syrlige, krydrede og så videre. Chair har trykket opp en egen forklarende ginmeny, og på selve barmenyen er gin hovedingrediens i 10 av 14 cocktails.

– Vi har nesten ikke noe annet, smiler Vorhaug og peker ut noen få flasker med vodka og bourbon blant alle ginmerkene.

Signaturdrinken Cucumber Fusion har vært med helt siden Chair åpnet ­våren 2014 – og er blitt laget rundt 5500 ­ganger siden åpningen.

– Jeg ville lage en drink som var fresh og lett å like, med en litt spicy avslutning, sier Erkan Yelkenci.

– Min tyrkiske bakgrunn gjør at jeg er vant til å eksperimentere med forskjellige krydre og grønnsaker. For meg er ingefær en smak jeg har tatt med fra barndommen, og jeg visste at fusjonen av ingefær og gin ville fungere – derav navnet.

For mange ville det vært naturlig å benytte limejuice i denne drinken, men Yelkenci byttet den ut med sitron.

– Sitron blander seg bedre med gin enn lime, og kombinasjonen av sitron og ingefær er fantastisk og brukes dessuten som helsemiddel.

* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.