På snei. Ben Joseph Jacquesson (t.h.) holdt fortsatt koken i 1984 på Chez Ben Joseph, med kokkeluen kjekt på snei, etter å ha lært Oslofolk å spise froskelår på rutete duk.
– Kjøkkenet er tidens speil
Kulinarisk var Oslo Europas fattige fetter. Så kom oljepenger, stjerner og matmanifester.